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近年来，烘焙已经成为中国年轻消费者、都市白领或家庭主妇崇尚的潮流时尚和休闲减压的新选择，拥有巨大的市场发展空间。根据预测，2017年我国烘焙行业市场总额达到了4013亿元，烘焙产业正处最好的时代。

 

 

中国烘焙食品人均年消费量快速增长

 

 

消费者消费能力不断提升，市场进入高速成长期

 

 

饮食结构的改变使得国内消费者对烘焙食品的消费能力不断提升，烘焙行业市场前景广阔。据欧睿数据显示，近年来中国烘焙食品人均消费量快速增长，但是整体来看，中国烘焙行业人均消费量远低于世界平均水平，只占欧美国家 1/10 的比例，未来消费增长空间巨大，市场广阔。

 

随着西式饮食文化逐渐渗入中国，烘焙食品消费群体不断扩大，消费者观念进一步转变，对烘焙食品认知度提高促使烘焙食品消费加速升级，整个行业利润和收入快速增长。

 

据数据显示，近两年烘焙行业以及糕点、面包子行业销售收入增长率一直稳定在10%以上，制造利润逐年攀升，市场处于快速成长的黄金期。

 

 

 

 

消费结构升级，呈现“橄榄型”形态，中高端产品市场份额提升

 

随着中国经济实力增强，人民收入不断提高，消费能力提升，对高端产品需求增加。消费者开始注重对烘焙食品口味、质感的追求，品牌意识增强。烘焙食品行业准入制度的设立以及法律法规体系的建立，使得行业进入门槛提高，品牌壁垒形成，行业进入门槛提高，中高端市场成为竞争焦点。

 

 

在这种情况下，龙头企业不断研发新产品，提高产品质量，促使消费结构不断优化，高端产品市场将成为行业未来增长点。

 

面包、糕点制造逐年增加

 

 

消费地域扩展，区域性差异有所收缩

 

 

°从中心城市地区向区县级地区扩展，农村消费能力增强

 

随着城镇化发展和农村收入水平的提高，农村人均食品支出保持稳定增长，农村居民消费能力也增强。数据显示，2005 年至 2015 年间，我国城镇居民人均支配收入和农村居民人均纯收入分别从 10,493 元、3,254.90 元增长到 31,790.3 元、10,772元，翻了三番。

 

目前烘焙消费市场主要集中在城镇地区，开始向区县级地区扩展，农村地区还主要以本土小规模烘焙店为主，农村市场亟待开发，需要充分调研后逐步进入。

 

 

°从一、二线城市向三、四线城市蔓延，市场覆盖范围从沿海向内陆辐射

烘焙食品行业具有一定区域性，整体来看，东部经济发达地区销售额高于西部地区，华中华东地区占据近 70%的市场规模。一、二线城市销售额高于三、四线城市，北京、上海等城市发展尤为迅速。

 

这一方面是东部地区及一、二线城市经济较为发达，人民生活水平较高，消费者观念先进，喜欢追求新鲜事物和精致生活，因此烘焙市场发展迅速。另一方面，很多国际高端品牌以这些地区为中心向周边辐射，烘焙企业数量多，规模大，市场竞争激烈。

 

 

随着西部地区经济发展，规模化的知名烘焙企业开始涉足西部地区，开发西部市场，扩大市场份额。据中国产业发展研究网数据显示，西南西北地区 2011 年到 2015 年烘焙企业数量翻了一番，尤其以西南地区增速显著，2015 年烘焙企业数量为 116 个，销售收入达到185.5 亿元。

 

烘焙企业集中在华中华东地区

 

 

消费群体结构变化，消费者年龄跨度变大

 

 

随着烘焙食品的普及，消费群体结构有所变化，消费覆盖年龄层增加，从以前的青年群体扩展到中老年和少年儿童群体。烘焙食品成为很多居民早餐备选之一，一些健康、营养的烘焙食品也受到少年儿童和老年群体的喜欢，很多知名企业也开始针对这部分群体消费特点推出创新产品，满足其需求。

 

 

消费者开始重视产品营养价值，节假日需求增加

 

 

 

°健康营养需求上升，消费者偏好开始倾向高纤维、低脂低塘产品

 

传统烘焙产品由于原料的选择，热量和脂肪含量高。健康生活理念的普及使得消费者越来越重视身体健康和营养膳食。

 

消费偏好的改变促使烘焙企业研发新产品，生产以膳食纤维和大豆蛋白为原料的烘焙产品。同时注重产品食用的便捷性，以满足消费者生活节奏加速的需求。

 

 

°中国传统节假日成为新的消费需求点

 

国家和民众对端午节、中秋节等中国传统节日越来越忠实，也促使一些传统食品粽子、月饼等销量攀升。

 

知名烘焙企业开始瞄准这一市场，推出各种新产品，制作节日礼盒包装，引导新的消费需求。例如：元祖推出创新产品“雪月饼”系列，销量大幅增长，迅速占领高端产品市场。

 

 

 

2018第十九届中国（上海）烘焙展览会(简称：烘焙展)作为中国地区烘焙食品领域不容错过的行业采购盛会已在上海成功召开过数十届，累计展出面积超过十万平米，展会共吸引来自全球四十多个国家和地区数千家烘焙食品优秀供应商前来参展与数十万名国内外烘焙食品领域的专业买家亲临现场参观采购。展会同期举办了国际进出口烘焙食品政策与法律法规交流会、国际跨境电商峰会、进口食品标签及卫生标准研讨会、特色餐饮发展创新论坛暨颁奖会、中国烘焙食品品鉴会及国际旅游餐饮服务买家沙龙见面会等多场论坛活动引起众多国际组织与行业同仁的关注。

 

 

 

◆ ◆ ◆

更多精彩敬请关注

↓↓↓

2018第十九届中国（上海）烘焙展览会

11月16-18日

国家会展中心--上海虹桥

 

如欲了解更多详情，请致电021-64396190

或发送电子邮件到

info@goldenexpo.com.cn

进行展会查询

近年来，烘焙已经成为中国年轻消费者、都市白领或家庭主妇崇尚的潮流时尚和休闲减压的新选择，拥有巨大的市场发展空间。根据预测，2017年我国烘焙行业市场总额达到了4013亿元，烘焙产业正处最好的时代。

 

 

中国烘焙食品人均年消费量快速增长

 

 

消费者消费能力不断提升，市场进入高速成长期

 

 

饮食结构的改变使得国内消费者对烘焙食品的消费能力不断提升，烘焙行业市场前景广阔。据欧睿数据显示，近年来中国烘焙食品人均消费量快速增长，但是整体来看，中国烘焙行业人均消费量远低于世界平均水平，只占欧美国家 1/10 的比例，未来消费增长空间巨大，市场广阔。

 

随着西式饮食文化逐渐渗入中国，烘焙食品消费群体不断扩大，消费者观念进一步转变，对烘焙食品认知度提高促使烘焙食品消费加速升级，整个行业利润和收入快速增长。

 

据数据显示，近两年烘焙行业以及糕点、面包子行业销售收入增长率一直稳定在10%以上，制造利润逐年攀升，市场处于快速成长的黄金期。

 

 

 

 

消费结构升级，呈现“橄榄型”形态，中高端产品市场份额提升

 

随着中国经济实力增强，人民收入不断提高，消费能力提升，对高端产品需求增加。消费者开始注重对烘焙食品口味、质感的追求，品牌意识增强。烘焙食品行业准入制度的设立以及法律法规体系的建立，使得行业进入门槛提高，品牌壁垒形成，行业进入门槛提高，中高端市场成为竞争焦点。

 

 

在这种情况下，龙头企业不断研发新产品，提高产品质量，促使消费结构不断优化，高端产品市场将成为行业未来增长点。

 

面包、糕点制造逐年增加

 

 

消费地域扩展，区域性差异有所收缩

 

 

°从中心城市地区向区县级地区扩展，农村消费能力增强

 

随着城镇化发展和农村收入水平的提高，农村人均食品支出保持稳定增长，农村居民消费能力也增强。数据显示，2005 年至 2015 年间，我国城镇居民人均支配收入和农村居民人均纯收入分别从 10,493 元、3,254.90 元增长到 31,790.3 元、10,772元，翻了三番。

 

目前烘焙消费市场主要集中在城镇地区，开始向区县级地区扩展，农村地区还主要以本土小规模烘焙店为主，农村市场亟待开发，需要充分调研后逐步进入。

 

 

°从一、二线城市向三、四线城市蔓延，市场覆盖范围从沿海向内陆辐射

烘焙食品行业具有一定区域性，整体来看，东部经济发达地区销售额高于西部地区，华中华东地区占据近 70%的市场规模。一、二线城市销售额高于三、四线城市，北京、上海等城市发展尤为迅速。

 

这一方面是东部地区及一、二线城市经济较为发达，人民生活水平较高，消费者观念先进，喜欢追求新鲜事物和精致生活，因此烘焙市场发展迅速。另一方面，很多国际高端品牌以这些地区为中心向周边辐射，烘焙企业数量多，规模大，市场竞争激烈。

 

 

随着西部地区经济发展，规模化的知名烘焙企业开始涉足西部地区，开发西部市场，扩大市场份额。据中国产业发展研究网数据显示，西南西北地区 2011 年到 2015 年烘焙企业数量翻了一番，尤其以西南地区增速显著，2015 年烘焙企业数量为 116 个，销售收入达到185.5 亿元。

 

烘焙企业集中在华中华东地区

 

 

消费群体结构变化，消费者年龄跨度变大

 

 

随着烘焙食品的普及，消费群体结构有所变化，消费覆盖年龄层增加，从以前的青年群体扩展到中老年和少年儿童群体。烘焙食品成为很多居民早餐备选之一，一些健康、营养的烘焙食品也受到少年儿童和老年群体的喜欢，很多知名企业也开始针对这部分群体消费特点推出创新产品，满足其需求。

 

 

消费者开始重视产品营养价值，节假日需求增加

 

 

 

°健康营养需求上升，消费者偏好开始倾向高纤维、低脂低塘产品

 

传统烘焙产品由于原料的选择，热量和脂肪含量高。健康生活理念的普及使得消费者越来越重视身体健康和营养膳食。

 

消费偏好的改变促使烘焙企业研发新产品，生产以膳食纤维和大豆蛋白为原料的烘焙产品。同时注重产品食用的便捷性，以满足消费者生活节奏加速的需求。

 

 

°中国传统节假日成为新的消费需求点

 

国家和民众对端午节、中秋节等中国传统节日越来越忠实，也促使一些传统食品粽子、月饼等销量攀升。

 

知名烘焙企业开始瞄准这一市场，推出各种新产品，制作节日礼盒包装，引导新的消费需求。例如：元祖推出创新产品“雪月饼”系列，销量大幅增长，迅速占领高端产品市场。

 

 

 

2018第十九届中国（上海）烘焙展览会(简称：烘焙展)作为中国地区烘焙食品领域不容错过的行业采购盛会已在上海成功召开过数十届，累计展出面积超过十万平米，展会共吸引来自全球四十多个国家和地区数千家烘焙食品优秀供应商前来参展与数十万名国内外烘焙食品领域的专业买家亲临现场参观采购。展会同期举办了国际进出口烘焙食品政策与法律法规交流会、国际跨境电商峰会、进口食品标签及卫生标准研讨会、特色餐饮发展创新论坛暨颁奖会、中国烘焙食品品鉴会及国际旅游餐饮服务买家沙龙见面会等多场论坛活动引起众多国际组织与行业同仁的关注。

 

 

 

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11月16-18日

国家会展中心--上海虹桥

 

如欲了解更多详情，请致电021-64396190

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近年来，烘焙已经成为中国年轻消费者、都市白领或家庭主妇崇尚的潮流时尚和休闲减压的新选择，拥有巨大的市场发展空间。根据预测，2017年我国烘焙行业市场总额达到了4013亿元，烘焙产业正处最好的时代。

 

 

中国烘焙食品人均年消费量快速增长

 

 

消费者消费能力不断提升，市场进入高速成长期

 

 

饮食结构的改变使得国内消费者对烘焙食品的消费能力不断提升，烘焙行业市场前景广阔。据欧睿数据显示，近年来中国烘焙食品人均消费量快速增长，但是整体来看，中国烘焙行业人均消费量远低于世界平均水平，只占欧美国家 1/10 的比例，未来消费增长空间巨大，市场广阔。

 

随着西式饮食文化逐渐渗入中国，烘焙食品消费群体不断扩大，消费者观念进一步转变，对烘焙食品认知度提高促使烘焙食品消费加速升级，整个行业利润和收入快速增长。

 

据数据显示，近两年烘焙行业以及糕点、面包子行业销售收入增长率一直稳定在10%以上，制造利润逐年攀升，市场处于快速成长的黄金期。

 

 

 

 

消费结构升级，呈现“橄榄型”形态，中高端产品市场份额提升

 

随着中国经济实力增强，人民收入不断提高，消费能力提升，对高端产品需求增加。消费者开始注重对烘焙食品口味、质感的追求，品牌意识增强。烘焙食品行业准入制度的设立以及法律法规体系的建立，使得行业进入门槛提高，品牌壁垒形成，行业进入门槛提高，中高端市场成为竞争焦点。

 

 

在这种情况下，龙头企业不断研发新产品，提高产品质量，促使消费结构不断优化，高端产品市场将成为行业未来增长点。

 

面包、糕点制造逐年增加

 

 

消费地域扩展，区域性差异有所收缩

 

 

°从中心城市地区向区县级地区扩展，农村消费能力增强

 

随着城镇化发展和农村收入水平的提高，农村人均食品支出保持稳定增长，农村居民消费能力也增强。数据显示，2005 年至 2015 年间，我国城镇居民人均支配收入和农村居民人均纯收入分别从 10,493 元、3,254.90 元增长到 31,790.3 元、10,772元，翻了三番。

 

目前烘焙消费市场主要集中在城镇地区，开始向区县级地区扩展，农村地区还主要以本土小规模烘焙店为主，农村市场亟待开发，需要充分调研后逐步进入。

 

 

°从一、二线城市向三、四线城市蔓延，市场覆盖范围从沿海向内陆辐射

烘焙食品行业具有一定区域性，整体来看，东部经济发达地区销售额高于西部地区，华中华东地区占据近 70%的市场规模。一、二线城市销售额高于三、四线城市，北京、上海等城市发展尤为迅速。

 

这一方面是东部地区及一、二线城市经济较为发达，人民生活水平较高，消费者观念先进，喜欢追求新鲜事物和精致生活，因此烘焙市场发展迅速。另一方面，很多国际高端品牌以这些地区为中心向周边辐射，烘焙企业数量多，规模大，市场竞争激烈。

 

 

随着西部地区经济发展，规模化的知名烘焙企业开始涉足西部地区，开发西部市场，扩大市场份额。据中国产业发展研究网数据显示，西南西北地区 2011 年到 2015 年烘焙企业数量翻了一番，尤其以西南地区增速显著，2015 年烘焙企业数量为 116 个，销售收入达到185.5 亿元。

 

烘焙企业集中在华中华东地区

 

 

消费群体结构变化，消费者年龄跨度变大

 

 

随着烘焙食品的普及，消费群体结构有所变化，消费覆盖年龄层增加，从以前的青年群体扩展到中老年和少年儿童群体。烘焙食品成为很多居民早餐备选之一，一些健康、营养的烘焙食品也受到少年儿童和老年群体的喜欢，很多知名企业也开始针对这部分群体消费特点推出创新产品，满足其需求。

 

 

消费者开始重视产品营养价值，节假日需求增加

 

 

 

°健康营养需求上升，消费者偏好开始倾向高纤维、低脂低塘产品

 

传统烘焙产品由于原料的选择，热量和脂肪含量高。健康生活理念的普及使得消费者越来越重视身体健康和营养膳食。

 

消费偏好的改变促使烘焙企业研发新产品，生产以膳食纤维和大豆蛋白为原料的烘焙产品。同时注重产品食用的便捷性，以满足消费者生活节奏加速的需求。

 

 

°中国传统节假日成为新的消费需求点

 

国家和民众对端午节、中秋节等中国传统节日越来越忠实，也促使一些传统食品粽子、月饼等销量攀升。

 

知名烘焙企业开始瞄准这一市场，推出各种新产品，制作节日礼盒包装，引导新的消费需求。例如：元祖推出创新产品“雪月饼”系列，销量大幅增长，迅速占领高端产品市场。

 

 

 

2018第十九届中国（上海）烘焙展览会(简称：烘焙展)作为中国地区烘焙食品领域不容错过的行业采购盛会已在上海成功召开过数十届，累计展出面积超过十万平米，展会共吸引来自全球四十多个国家和地区数千家烘焙食品优秀供应商前来参展与数十万名国内外烘焙食品领域的专业买家亲临现场参观采购。展会同期举办了国际进出口烘焙食品政策与法律法规交流会、国际跨境电商峰会、进口食品标签及卫生标准研讨会、特色餐饮发展创新论坛暨颁奖会、中国烘焙食品品鉴会及国际旅游餐饮服务买家沙龙见面会等多场论坛活动引起众多国际组织与行业同仁的关注。

 

 

 

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2018第十九届中国（上海）烘焙展览会

11月16-18日

国家会展中心--上海虹桥

 

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